Definition: Cold Drip Kaffee

Ähnlich wie der Cold Brew Kaffee wird der Cold Drip Kaffee (englisch „Cold Drip Coffee“) nicht mit heißem, sondern kaltem Wasser hergestellt.

Im Gegensatz zur Cold Brew Kaffee Methode, bei der das grob gemahlene Kaffeepulver über einen längeren Zeitraum im Wasser zieht, wird bei der Cold Drip Methode eiskaltes Wasser tröpfchenweise in einen Filter mit grob gemahlenem Kaffeepulver gegeben und unterhalb des Filters in einem Gefäß aufgefangen. Die Aromen und das Koffein werden dadurch ausgeschwemmt, wodurch sich nochmal mehr Aromen entfalten als bei der Cold Brew Methode. Das Cold Drip Verfahren ist aufwendiger als die Cold Brew Methode, da hierfür ein sogenannter Dripper benötigt wird.

Was ist Cold Drip Kaffee?

Auch wenn Du vielleicht noch nie von Kalt gebrühtem Kaffee gehört hast, ist dieser  alles andere als eine neumodische Erscheinung.

Tatsächlich sollen niederländische Handelsreisende bereits im 17ten Jahrhundert die Cold Drip Methode erfunden haben, da sie auf ihren Handelsreisen durch Asien nicht immer die Möglichkeit hatten sich Kaffee heiß aufzubrühen. Deshalb wird kalt aufgebrühter Kaffee vereinzelt auch „Dutch Coffee“ genannt.

Durch die von ihnen entwickelte Methode mussten sie nicht auf den Genuss von Kaffee verzichten und konnten diesen sogar in großen Mengen vorproduzieren und auf ihren Reisen mit sich transportieren, da kalt aufgebrühte Kaffee bis zu drei Wochen haltbar und vor allem genießbar ist.

Die Japaner haben das Verfahren Kaffee kalt aufzubrühen dann vermutlich von den Holländern adaptiert und perfektioniert. Bei der Cold Drip Methode kommt ein sogenannter Dripper zum Einsatz, welcher mit seinen Glaskolben stark an eine Konstruktion aus einem Chemielabor erinnert. Hier wird Wasser zusammen mit Eiswürfeln in ein gläsernes Gefäß gegeben und mittels eines genau einstellbaren Ventils tröpfchenweise auf ein mit grob bis fein gemahlenen Kaffeepulver gefüllten Filter gegeben. Die Wassertropfen schwemmen so die Aromen und das Koffein des Kaffeepulvers über einen Zeitraum von mehreren Stunden aus und werden unterhalb des Filters in einem Glas-Gefäß aufgefangen.


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