Beschäftigst Du Dich mit Cold Drip Coffee oder willst ihn vielleicht sogar selbst herstellen, wirst Du immer wieder auf den sogenannten Cold Dripper stoßen. Mit Hilfe dieses Apparats kannst Du die hippe kalte Kaffeespezialität nämlich relativ einfach herstellen.
Inhaltsverzeichnis
- Definition und Begriffsklärung
- Funktionsweise
- Beliebte Dripper-Modelle
- Dripster Cold Brew Dripper
- Hario Water Dripper Clear
- Komponenten
- Wassertank mit Ventil
- Filter
- Kaffeekanne bzw. Kaffeebehälter
Definition und Begriffsklärung
Der Cold Dripper ist eine Apparatur, mit der man Cold Drip Coffee herstellen kann. Dabei kommt der Begriff aus dem Englischen und setzt sich aus der kalten Brühtemperatur “cold” und dem tröpfchenweisen Zubereitungsverfahren “dripper” zusammen. Andere Bezeichnungen für den Cold Dripper sind unter anderem Dripper, Cold Brew Dripper, Cold Brew Coffee Dripper oder Cold Drip Tower.
Ein klassischer Cold Dripper besteht in der Regel aus verschiedenen Glas-, Metall- und Plastikelementen. Diese sind vertikal zu einer turmartigen Konstruktion zusammengesetzt, woraus sich auch der Begriff Cold Drip Tower erschließt. Übrigens kann man einen Dripper beliebig oft aufbauen, benutzen, reinigen und wieder zusammenbauen.
Fertige Cold Brew Coffee Dripper kann man natürlich im Fachhandel kaufen. Hierfür bieten verschiedene Hersteller wie zum Beispiel Dripster, Hario oder auch Tiamo unterschiedliche Ausführungen an. Alternativ kannst Du Deinen Cold Dripper natürlich auch als DIY-Projekt selbst zusammenbauen, wenn du handwerklich geschickt bist.
Funktionsweise
Doch wie funktioniert ein Cold Dripper eigentlich? Diese Frage ist entscheidend, wenn Du verstehen willst, wie Cold Drip Kaffee entsteht. Ein Überblick ist sinnvoll, bevor wir uns mit den einzelnen Komponenten eines kommerziell hergestellten Drippers beschäftigen.
Jede klassische Cold Drip-Konstruktion ist gleich aufgebaut. Sie besteht aus
- Kaffeebehälter
- Substratbehälter mit Filter
- Ventil bzw. Hahn zur Einstellung der Tropfgeschwindigkeit
- Wassertank
Wenn Du Cold Drip Coffee brühen möchtest, füllst Du zunächst grob gemahlenes Kaffeepulver in den Substratbehälter. Anschließend deckst Du das Pulver mit einem Rundfilter aus Papier ab, damit sich das Brühwasser optimal verteilt.
Anschließend baust Du den Dripper vollständig auf. Im nächsten Schritt füllst Du kaltes Wasser und Eiswürfel in den Wassertank. Danach stellst Du die gewünschte Tropfgeschwindigkeit am Ventil ein.
Nun tropft eiskaltes Wasser über das Ventil und den Filter auf den Kaffeesatz. Über viele Stunden hinweg schwemmt das Wasser Koffein und Aromen aus dem Kaffeepulver. Das Cold Drip Konzentrat sammelt sich dabei nach und nach im Kaffeebehälter.
Für die Kaffeezubereitung im Cold Dripper brauchst Du etwas Geduld: Der Brühvorgang von Cold Drip Kaffee dauert durchschnittlich zwischen 4 und 24 Stunden.
Beliebte Dripper-Modelle
Auf dem deutschen Markt gibt es eine überschaubare Anzahl an Firmen, die (gute) Cold Drip Tower herstellen. Auf dem deutschen Markt sind etwa Dripper der Marken Dripster, Hario und Tiamo besonders verbreitet.
Zwei unserer Lieblingsmodelle stellen wir Dir nachfolgend vor:
Dripster Cold Brew Dripper
Der Dripster ist ein sehr kompakter Cold Drip Tower. Er besteht aus einem 600ml-Wassertank aus stabilem, lebensmittelechtem Kunststoff, einem stufenlos verstellbaren Ventil zur exakten Einstellung der Tropfgeschwindigkeit, einem Edelstahl-Filter sowie einem Glas-Kaffeebehälter. Für uns ist der Dripster der ungekrönte König unter den Cold Brew Coffee Drippern. Wie er zu diesem Titel kommt? Es passt einfach alles: Preis, Leistung und einfache Anwendung.
Warum der Dripster denn so beliebt ist?
- Praktisch: Er lässt sich einfach bedienen. Außerdem besteht der Dripster aus hochwertigen Materialien und ist noch dazu leicht zu reinigen.
- Kompakt: Mit seinen 29 cm Höhe passt der Dripster sogar in den Kühlschrank.
- Preis-Leistung: Für knapp 50 Euro ist dieser Cold Dripper extrem erschwinglich und liefert dabei höchste Qualität.
- Design: Der Drippster ist zwar klein, aber schlank und schick designt. Dieser Dripper wertet Deine Küche auch optisch auf.
- Lecker: Der Dripster entlockt der Kaffeebohne fruchtige und blumige Aromen. Dieser Cold Drip Coffee kann sich sehen – und vor allem schmecken – lassen.
Arne Preuss von coffeeness hat den Dripster inzwischen auf Herz und Nieren getestet. Und zeigt uns, wie dieser Cold Dripper eigentlich funktioniert:
Den Dripster kannst Du aktuell nur auf Amazon erstehen.
Hario Water Dripper Clear
In Japan gibt es Cold Brew Kaffee schon seit dem 17. Jahrhundert. Im Laufe der Zeit haben die Japaner ihre Cold Dripper immer wieder optimiert – qualitativ und optisch. Entsprechend steht das Cold-Brew-System des japanischen Herstellers Hario für elegante Effizienz.
Der Hario Water Dripper Clear besteht aus vier Teilen: dem Wasserbehälter mit Ventil, einem Gefäß, in dem Filter und gemahlener Kaffee Platz finden und einer 800 ml-Glaskanne, die das kalte Kaffeeextrakt auffängt. Hierzu kommt ein Plexiglas-Gerüst, das die gesamte Konstruktion stabilisiert.
Warum den Hario Water Dripper Clear wählen?
- Elegant: Mit diesem Cold Drip Tower steht ein Stück japanischen Design in Deiner Wohnung. Also quasi Klarheit und Eleganz wie aus dem Chemielabor.
- Funktional: Von einem Traditions-Hersteller hochwertiger Glaswaren erwartet man Funktionalität – und wird von der einfachen Bedienbarkeit trotzdem freudig überrascht.
- Aromatisch: Stark aromatisch und gleichzeitig zart – das ist Cold Drip Coffee aus dem Hario Water Dripper Clear.
Diesen Cold Dripper findest Du beispielsweise auf Amazon oder bei Roastmarket.
Der im Cold Dripper gebrühte Cold Drip Coffee eignet sich perfekt für Cocktails, Drinks – oder einfach mit Eiswürfeln „on the rocks“
Der Cold Dripper und seine Komponenten
Wassertank mit Ventil
Der Wassertank eines Cold Drippers besteht in der Regel aus Hartplastik oder Glas. Hier füllst Du am Anfang die benötigte Menge kaltes, gefiltertes Wasser hinein. Das Wasser kann dabei entweder in flüssigem Zustand, gefroren als Eiswürfel oder auch beides gemischt sein.
An den Wassertank ist wiederum ein Ventil oder ein verstellbarer Hahn angeschlossen. Hiermit kannst Du die Tropfgeschwindigkeit einstellen. Diese beeinflusst übrigens stark die Herstellungsdauer und den Geschmack Deines Cold Drip Kaffee.
Filter
Cold Drip Filter gibt es hauptsächlich in zwei Varianten:
- Edelstahlfilter: Viele Cold Brew Dripper benutzen sogenannte Dauerfilter. Diese bestehen aus einem feinem Netz aus Edelstahl. Sie können immer wieder gereinigt werden und sind dementsprechend lange haltbar.
- Papierfilter: Runde Papierfilter werden im Cold Drip Verfahren hingegen meist für den einmaligen Gebrauch eingesetzt.
Oftmals kombiniert man beim Cold Dripper beide Filterarten: So ist der Filter unterhalb des Kaffeepulvers beispielsweise aus Edelstahl. Gleichzeitig sorgt ein Papierfilter auf dem Pulver für die optimale Verteilung des Brühwassers.
Der Kaffeefilter filtert bei der Cold Drip Methode neben Kaffeesatz und weiteren Schwebstoffen auch andere Stoffe und Öle heraus. Oder lässt sie bewusst durch. Der Einsatz des Filters hat also ebenfalls Einfluss auf Geschmack und Aroma.
Kaffeekanne bzw. Kaffeebehälter
Die Cold Drip Kaffeekanne bzw. der Kaffeebehälter besteht bei den meisten Cold Brew Drippern aus farblosem Glas. Dies hat zum einen hygienische Gründe: Eine Glaskanne lässt sich auf diese Weise einfach reinigen. Zum anderen wählen die Hersteller von Cold Drippern dieses Material auch aus ästhetischen und funktionellen Gründen.
Verschiedene Hersteller setzen bei ihren Drippern auf unterschiedliche Fassungsvermögen. Gängig sind Kannen mit 600 ml. Das entspricht etwa 4 Kaffeetassen. Natürlich gibt es auch Cold Brew Coffee Dripper mit einem geringerem oder größerem Fassungsvermögen.